Že majonézu budeme připravovat z vajec od veselých, šťastných a spokojených slepiček, nemusím ani zdůrazňovat. Pokud nemáte domácí zdroj vajec, zkuste se poptat na soc. sítích, v podstatě se dají domácí vajíčka sehnat za stejnou cenu jako klecová vejce. Takže jen vynaložit trochu snahy a případně si je někde vyzvednout 🙂
Nevím jak vy, ale já jsem jako malá holka milovala domácí tatarku/majolku. Mamka ji ale vždy dělala doma, až pak přišla éra helmansky a doma už jsme ji nikdy neudělali.
Vlastně ani nevím, proč všichni kupují majonézu plnou éček, která vejce viděla možná tak v protějším regále obchoďáku. Přitom domácí výroba je tak snadná! 🙂 Mám pro Vás osvědčený recept!
Co budete potřebovat:
- 3 žloutky
- 225ml rostlinného oleje (slunečnicový, avokádový, dýňový,..)
- 2 lžičky dijonské hořčice
- šťáva z 1/2 citronu
- mořská sůl a pepř
Duležité je, aby všechny ingredience měli POKOJOVOU TEPLOTU. Jinak se to zdrcne. Já ji dělám v robotu, protože je to o něco rychlejší, ale můžete to vzít i po staru – metlou 🙂
Šleháme žloutky s hořčicí a citronovou šťávou cca 4min (prostě dokud směs nenapění). Pak po troškách přiléváme olej a šleháme, dokud hmota nezhoustne. nakonec ochutíme solí a pepřem.
A jak na TATARKU?
Majolku smícháte ještě s jemně nakrájenou cibulí a na jemno nastrouhanou nakládanou okurkou. Já si tam vždy přidám ještě lžíci bílého jogurtu, aby to bylo trochu odlehčené 🙂 Wuala!