Možná si také pamatujete rebarborový koláč s drobenkou od Vaší babičky. Já ho vždy milovala v kombinaci i s jiným ovocem – třeba s jahodami. Nicméně letos jsem si vzpomněla pozdě a na zahrádce dozrály poslední jahody, kterých bylo už jen do pusy na chuť.
Posbírala jsem tedy aktuální rybíz, kterého máme na zahradě u babičky požehnaně, že nevíme kolikrát co s ním.
Co si budeme povídat, určitě to nebude jako klasický koláč od babičky. Tenhle je totiž nekynutý a je bez MOUKY a bez CUKRU! Navíc je rychlý a je použito opravdu jen pár surovin.
Na těsto:
- 250g mandlí
- 2 vejce
To je všechno? Ano, to je všechno. Dle stravovacích preferencí můžete přidat nějaký druh ,,zdravějšího“ slazení, např. kokosový cukr, březový cukr nebo čekankový sirup.
Mandle si pomelte na mouku a smíchejte s vejci. Já jsem použila kulatou koláčovou formu a raději jsem ji vypodložila pečícím papírem. Těsto jsem pomocí mokré lžíce rovnoměrně rozprostřela (kraje nechat trochu vyšší).
Na náplň:
- 250g tučného tvarohu
- 2 vejce
- špetka skořice a vanilky
- 2 čekankového sirupu (dle stravovacích preferencí)
- rebarbora, rybíz
Rebarboru si omyjeme a nakrájíme na stejné plátky (pokud je mladá, nemusíme ji loupat). Vložíme ji na těsto do koláčové formy. Zbylé ingredience smícháme a směs nalijeme na rebarboru. Dáme péct do trouby na 180 °C na 30 – 40 minut.