Zahřeje v pochmurném počasí, ale radost udělá i v létě v chladnější verzi.
Cizrna neboli hrách římský je velmi oblíbená luštěnina vegetariánů či veganů. Proč si ji ale občas nedopřát, i když maso jíme? Když bychom porovnali ostatní luštěniny, tak cizrna obsahuje větší množství esenciálních aminokyselin, jako je lysin, isoleucin nebo tryptofan. Kromě toho se v cizrně také nacházejí prospěšné nenasycené mastné kyseliny, konkrétně kyselina olejová a kyselina linolová. Z vitamínů můžeme zmínit B1, B2, B3, B9 a beta-karotenem. A také se cizrna může pyšnit důležitými minerály, jako je vápník, hořčík, fosfor, draslík a zinek.
Ingredience:
- 500g cizrny
- 2 stroužky česneku
- 2 cibule
- olivový olej
- bylinky provensálské
- kokosové mléko
- sójový jogurt
Cizrnu si přes noc namočíme do vody. Slijeme, propláchneme a uvaříme v nové vodě s troškou bylinek. Pár kuliček uvařené cizrny si dáme stranou na ozdobu.
Na pánvi si opečeme cibulku a česnek.
Zbývající cizrnu rozmixujeme společně s vodou, ve které se cizrna vařila, s cibulkou a česnekem. Zjemníme kokosovým mlékem. Necháme chvilku na mírném ohni prohřát, pak vypneme sporák a necháme dojít pod pokličkou.
Na ozdobení polévky opečeme na pánvi zbývající celé kuličky cizrny. Do polévky můžeme přidat lžíci sójového jogurtu (místo klasické zakysané smetany) a posypeme opečenou cizrnou (místo klasických krutonů z pečiva).
